【葉酸レシピ】かつお節＋お湯で！ランクアップのほうれん草のお浸し

葉酸レシピ

ほうれん草のお浸し、どうやって作っていますか？
周りに聞いてみると、「茹でたほうれん草にかつお節かけて醤油かけてる」という方が非常に多いです。私も昔はそうしていました。

でも栄養士の学校に行っていたとき、調理師科の先生から「それは食に携わるものとして、だめ！」とダメだし。
ちゃんと出汁をとって、、、と教えてもらったのですが、日常生活で出汁をとるのは大変。。。

ほうれん草は夏より冬の方が栄養価が高い

ということで、いつの日からか、バットにかつお節を入れて、その中にお湯を注いで出汁をとる、そしてほうれん草と醤油を入れる、という方法で作っています。

これ、簡単なのでおすすめです！
他の野菜でもできます。

かつお節を混ぜちゃうので、見た目繊細さはありませんが、出汁が効いていて、味的にはランクアップしますよ。

ちなみに、葉酸はほうれん草から見つかった栄養素ということで、ほうれん草には葉酸がたっぷり含まれています。

しかも、これから旬を迎える冬のほうれん草には、ある栄養成分もたっぷり。それが、ビタミンCです。

なんと、夏のほうれん草に比べて冬のほうれん草には、ビタミンCが3倍も多く含まれているのです。ということで、冬のほうれん草は妊活だけでなく、風邪予防にもお得な食べ物。ぜひ召し上がってください。

同じく葉酸が豊富な小松菜でもおいしく作れますよ！

■材料(作りやすい分量）
ほうれん草　1袋(6本ほど)
湯　100ml
かつお節　おたま1杯(3g)
醤油　小さじ1

■作り方
1．ほうれん草を茹でて3㎝幅に切る。
2．容器にかつお節と醤油を入れ、湯を注いで混ぜる。
3．ほうれん草を浸す。