先日、妊活のための個人カウンセリングを行いました。
受講くださった方は、もう少し魚を食べる割合を増やしたほうがよいとは思いつつも、どうしても手軽なお肉料理が多くなってしまうとのこと。
わかります、私もそうです！ お肉のほうが献立たてやすいんですよね。
でも、妊活では肉より魚の割合を多くしたほうがよいのです。
ということで、今日はその方の参考になればと思い、鮭の麻婆豆腐を。
麻婆豆腐は通常ひき肉を使いますが、代わりに鮭を使ったものです。
私はお肉で麻婆豆腐を作るよりも、この鮭バージョンで作るほうが多いくらい。
お肉メニューが続いてしまったとき、「ああ、魚食べなくちゃな」と思うと、魚と豆腐が同時にとれるこのメニューが思い浮かんだりします。
会社員だったときは、丼にして、お弁当にもっていったこともしばしば。
そして私は、鮭は妊活食材としておすすめしています。
卵胞の発育や着床に影響を与えるビタミンD、体の炎症を抑えるオメガ3オイル、体のサビを抑える赤色成分のアスタキサンチンなど、いろいろな面から妊活をサポートしてくれる食べ物なのです。
鮭は作り方を簡単にするためにトースターで焼くレシピになっていますが、そうすると皮までパリッと焼けません。
なので私は、焼いた後、皮だけ外して、再度カリッとするまで焼いて食べています。
これがおせんべいみたいでおいしいのですが、私の目的はそうじゃなく、鮭の皮には非常に多くのコラーゲンやDHAなどのオメガ3オイルが含まれているから。
できれば皮も食べたほうがいいです。
また、鮭の種類はできれば銀鮭がおすすめ。なぜなら銀鮭は脂がのっているので、その分オメガ3オイルをとれるからです。
■材料（2人分）
木綿豆腐 1丁（300g）
銀鮭（甘塩） 1切れ
にんにく、生姜 各1かけ
長ねぎ 1/2本
水 200ml
A醤油、味噌 各大さじ1
A豆板醤 小さじ1/2
B片栗粉、水 各大さじ1
ごま油 適量
■作り方
1．鮭はアルミホイルでくるみ、トースターで火が通るまで焼く。
2．にんにくはスライス、生姜は細切り、長ねぎは小口切り（丁寧にするなら、どれもみじん切り）にする。
3．ごま油を熱したフライパンで2を炒め、焼いて皮をとった鮭を入れ、ほぐしながら炒める。
4．水とAの調味料を入れ、角切りにした豆腐を入れてひと煮立したら、Bを合わせた水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
※取り除いた皮は、再度トースターで焼き、カリカリにして食べるとオメガ3脂肪酸やコラーゲンがとれます。