あさりとブロッコリーの酒蒸し=貧血予防+葉酸チャージ！

授かるベーシックレシピ

あさりは春から初夏が旬です。そして、あさりといえば”あさりの酒蒸し”というメジャーな家庭料理がありますよね。

あさりの酒蒸しを妊活＆マタニティ仕様に！

一般的にあさりの酒蒸しはあさりだけで作るようですが、私の実家ではいつもキャベツが入っていました。

なので私にとって、あさりの酒蒸しはキャベツとセットで浮かぶものなのですが、これを妊活＆マタニティ仕様にするならば、ブロッコリーと合わせるのがベストかと。

あさりには、鉄分が豊富です。
ブロッコリーは葉酸の宝庫です。
そして、あさりに多いビタミンB12という成分は、鉄分と合わさるとより貧血予防に、葉酸と合わさるとより葉酸の働きをアップしてくれるのです。

つまり、あさりとブロッコリーは、とてもよいコンビというわけ。

で、にんにくなども入れずにシンプルに素材だけで作っても、あさりの旨味があるので、塩だけでおいしく仕上がります。
ブロッコリーを切って、あさりの砂抜きをして、鍋に入れたらできたも同然！

でも、、、あさりの砂抜きにハードルを感じている方は多いと思います。
そんな方は「50℃の湯で砂抜き」なら、10分で砂抜きができますよ！　これは、あさりにお湯をかけてびっくりさせて砂を吐き出させる、という手法らしいです。

とっても簡単。私はもうこの方法でしかあさりを扱いません。

１）バットやたいらの器に洗ったあさりを入れ、50℃の湯を貝の口のちょっと上まで注ぎます。

２）しばらくすると、アサリの口から管が出てきます。ここからいらないものを吐き出します。

バットに湯を入れると温度が下がってしまうので、用意する湯は、60℃程度（水と沸騰した湯を4：6くらいの割合）がいいと思います。
ということで、砂抜きをおっくうがらず、ぜひ旬のあさりを堪能してみてください。

■材料(作りやすい分量)
ブロッコリー　1株
あさり　200g
A酒、水　各大さじ2
Aオリーブ油　大さじ1
塩　適量

■作り方

1.ブロッコリーは小房に分ける。あさりは砂抜きをする。
2.鍋にブロッコリー、あさりの順番に入れ、Aを入れてフタをし、火をつける。
3．あさりの殻が開き、ブロッコリーに竹串をさしてやわらかくなっていたら火を止め、塩で味を調える。

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