ちょっと前に、娘が野菜を食べないので、もっぱらポタージュにしていると書きましたが、いまだ続いています。
いつも適当に作っていましたが、今日気が向いて!?、ちゃんとレシピにしてみたので、ここで書かせていただきます！
牛乳もコンソメもバターも使わない、野菜の味を堪能できるシンプルなブロッコリーのポタージュです。
使っている調味料は、オリーブ油と塩だけ。
でも野菜の甘みをストレートに感じられて、気に入っています。
ブロッコリーは、私は妊活ベーシック食材として常日頃から食べるよう、お伝えしている食材。
なかなかのスーパー食材だと私は思っています。
今日は暑いので、冷製スープにしていただきます！
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■材料(2人分)
ブロッコリー 1株（200g）
たまねぎ 1/4個（50g）
水 250ml
塩 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
■作り方
1．ブロッコリーは小房に分ける。たまねぎは薄切りにする。
2．鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎがしんなりするまで炒める。
3．ブロッコリーと水を入れ、ふたをして火を通す。
4．ブロッコリーに火が通ったら、粗熱をとり、ミキサーにかける（粗熱をとらないと、ミキサーが壊れる恐れがあります）。
5．鍋に戻し入れ、塩で味を調える。
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