昨日、お仕事先の女性とこんなメールのやりとりを。「毎日の料理、ラクすることばかり考えて、クックポッドの料理本を買い足しました」とメールをいただき、大いに共感！ 「私も最近は丼メニューばかりで、娘に”品数少ないね”と言われてます～」と返信。ほんと、毎日のごはんは悩みのタネです。
で、昨晩の時短副菜は、私の中の鉄板メニュー。
ピーマンとしらすの炒め煮です。
着床期には、ビタミンACEを！
ピーマンを切って、しらすと一緒に炒め、味付けは醤油だけ。
ポイントは、炒めた後に水を少量加えて、しらすの出汁を出すこと。
この出汁をピーマンに吸わせれば、みりんいらず、そして醤油だけで味が調います。
そして、ピーマンを切るとこから始めて、5分くらいでできちゃう時短レシピでもあります。
さて、着床期には、私はビタミンACEをオススメしています。ビタミンAとCとEをまとめて、ビタミンACE(エース)と呼びます。
ピーマンにはビタミンCが、そしてしらすにはビタミンAがほどよく含まれています。
ピーマンはサラダでしか使わないという方、炒めていただくのもおいしいので、ぜひ試してみてください！
また、しらすはビタミンDが豊富。ビタミンDは着床に関わる成分ということで、注目の栄養素です。しらすやジャコも積極的に普段の料理に取り入れるといいですよ。私はしらす丼にしてよく食べています。
【ピタッと着床レシピ】ピーマンとしらすの炒め煮
ピーマンは輪切りではなく、細切りにしてもOKです。
■材料(作りやすい分量/4人分)
ピーマン 4個
しらす 大さじ3
水 大さじ3
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1
■作り方
1．ピーマンはヘタを落とし、5㎜幅の輪切りにする。
2．ごま油を熱したフライパンで1を軽く炒めたら、しらすを加える。
3．少し火を弱めて水を加えて混ぜ、水気がほとんどなくなったら、醤油を加えて混ぜ合わせる。
※水を加えてしらすの出汁を出します。