葉酸の宝庫！おせちで一番作るのが楽！5分で田作り♪

葉酸レシピ 田作り
クリスマスが終わり、一気に年末モードですね！
私はこんな仕事をしていながら…おせち料理はいつも母に作ってもらっています。ありがたい…！
自分で作るのは、簡単にできるものだけ。
とくに田作りはほんと気が抜けるほど簡単にできるので（言い過ぎ？！）、毎年作っています。こうやって、仕事しながらでも、合間にできるのです！
目次

おせち料理は、葉酸の宝庫！

おせち料理にはいろいろな種類のメニューが詰まっていますよね。
たとえば、いくらや栗きんとん(栗やさつまいも)、黒豆や煮物に入っている干ししいたけなどは、どれも葉酸が豊富に含まれます。
そしてとくに、田作り！
田作りは、葉酸がとても多く含まれるお料理なんですよ。
田作りの葉酸量は、なんと煮干しの3倍以上（わかりにくいですね…）。
では言い換えてみると、、、ほうれん草やブロッコリーよりも多いのです（なんとなく、多さがわかりますか？）。
ちなみに最近は洋風や中華のおせちも人気ですが、葉酸量などを考えると、伝統的な和のおせち料理がおすすめになります。
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煮干しと田作り(ごまめ)はどう違う？

ところで、煮干しと田作り（ごまめ）の違い、おわかりになりますか？
煮干しと田作りは原料は一緒のカタクチイワシ。
でも製法によって、名前の違いがうまれます。
まず、煮干しはカタクチイワシを茹でて（煮て）から乾燥させたもの。
そして田作りはカタクチイワシをただ乾燥させたもの。
なので、田作りは火を通してから使うんです。
お正月は田作りを積極的に食べましょうね！
できればご自身で多めに作って、クルミやアーモンドなんかと一緒におやつとして食べるのもおすすめです。
■材料（作りやすい分量）
田作り　50g
醤油、酒　各大さじ1・1/2
砂糖　大さじ1
油（米油やオリーブ油などの植物性の油）　少々
■作り方
1．クッキングシートに田作りを広げ、電子レンジに入れる。
※水分を飛ばしてカリッとさせるためなので、なるべく重ならないようにするのがポイント。
2．ラップをしないで、500Wのレンジで約1分半加熱する。
3．フライパンに醤油と酒、砂糖を入れて火にかけ、泡が出てきて軽くとろみがついたら火を弱め、2をからめる。
4．油も少し入れ、混ぜ合わせる（冷めたときにくっつきにくくするため）。