この夏野菜の麺つゆ焼き浸しは、夏になると作るマストメニューです。
入れるのは、なす。
そして、卵胞を育てる葉酸たっぷりのオクラ。
着床を促すビタミンAとCとEが豊富なかぼちゃ。
この3種類が我が家の定番ですが、周期に合わせて、卵胞期(生理開始から排卵まで)だったらオクラ一種類で、とかアレンジしてもいいと思います。
普通この料理だと、野菜を揚げる「揚げ浸し」が一般的ですが、面倒なので「焼き浸し」で。
ただし、オクラもかぼちゃも油と合わせると栄養の吸収率が高まるので、油は必ず使って料理しましょう
下に書いた材料は、今回作った分量を記載しています。
でも、野菜の量は適当でOK!
野菜の量が多い場合は、その分、麺つゆタレの量を増やせばいいので（水と混ぜるだけだから、簡単に増やせます）あくまで目安ということで。
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■材料(作りやすい分量)
なす 2本
おくら 5本
かぼちゃ 80g
ごま油 適量
＜麺つゆタレ＞
麺つゆ(3倍濃縮)：水＝1：1
※今回は50ml+50mlでやりました。
おろし生姜 適量
■作り方
1．なすは厚さ1㎝の輪切り、おくらは2等分、かぼちゃは食べやすい大きさの薄切りにする。
2．ごま油を熱したフライパンで1を炒め、めんつゆと水、おろし生姜を合わせたものに漬ける。
※30分くらい漬けたら、ひっくりかえすとよく漬かります。
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