煮物で煮汁が余ったら、どうされていますか？
料理教室をしたときに聞いたところ、活用されずに捨ててしまう方がほとんどだったので…、それはもったいない！と今回ブログにしてみました。
お肉でもお魚でも、煮汁には栄養があります。
作った煮物を冷蔵庫に入れておいたら、煮汁が固まったって経験ありませんか？
にこごり状態の煮汁、これはまさしくコラーゲンが入っている証です！
そして例えば青魚の場合、卵胞発育に関わるオメガ3脂肪酸が煮汁に流れ出ています。
もったいなーい！
ということで、今回さんまの煮物を作った際に残った煮汁で、ご飯を炊きました。
つくり方は適当で恐縮ですが、こんなかんじ。
■炊飯器に米、煮汁、水を入れ、味を見ておいしいようであればOK。普通に炊く。
※濃いようであれば、水分を少し捨て、水を足す。薄いようであれば、醤油を少し足してみる。
こんなレシピですみませんが、煮汁が多めに残ったらぜひやってみてください！
おいしいです！
少ししか残らなかったら、冷凍庫で保管。次になにか煮汁が余ったら、それと合わせて作ってみるといいですよ。
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