【卵胞すくすくレシピ】洋風レバー料理♪ レバーのウスターソース煮

卵胞すくすくレシピ

妊活、そして妊娠期に欠かせない鉄分。

鉄が多い食品といえばレバーですよね。

レバーは下処理が面倒なので、私はもっぱら焼き鳥を買っていましたが、たまに気が向くと生のレバーを買って調理していました。
お料理するといってもレバニラ炒めは主人が食べないので、レパートリーといえば、定番の甘辛煮か、このウスターソース煮、そしてレバーペーストくらいですが…。

このウスター煮は、調味料がウスターソースと塩のみなので簡単です。
そして洋風というのもちょっと珍しいかも。だから今となってはワインのお供です。

出来立てよりも翌日のほうが味がしみておいしいので、時間があれば翌日まで寝かせてください。
そういう意味では、作りおきメニューとして活用というのもいいかも。

もし、レバーの下処理が嫌ではないという方はぜひ！
ちなみに、レバーは臭みがあるので、調理前に牛乳につけて臭みをとるとかいうけれど、私は新鮮なもの(スーパーで加工日が当日になっているもの)を買って、そういう臭みとりなしでそのまま加熱しています。
でも臭みもなく、おいしくできますよ。

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■材料(作りやすい分量)
レバー　250g
たまねぎ　1/2個
A水　50ml
Aウスターソース　大さじ2
A酒　大さじ1
塩　少々

■作り方
1．レバーは一口大に切る。たまねぎは薄切りにする。
2．鍋にAの材料を入れ、たまねぎ、レバーの順に入れ、火をつける。
3．沸いたらおとしぶた(私はアルミホイルで代用しています)をし、ときどき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。
4．塩で味を調える。

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