暖かくなってくると、さっぱりと酢メニューを欲する自分がいます。昨晩は手羽先をポン酢で煮たり、ピクルスを作ってみたり。酢の消費量が倍増している今日この頃。
で、最近の午前の仕事中に飲んでるのが、豆乳にお酢を入れて作る飲み物です。今日はこちらをご紹介します。
豆乳には鉄分が多い！？
豆乳に多い成分としては、鉄分があります。ただし、豆乳には3種類あり、種類によって鉄分の量は異なります。
| 豆乳の種類 | 特徴 | 鉄分量(100g中) |
| 無調整豆乳 | 豆乳と水でできている | 1.2㎎ |
| 調製豆乳 | 豆乳に砂糖や油などを加えて飲みやすくしている | 1.2㎎ |
| 豆乳飲料 | 調整豆乳にコーヒーや果汁を入れている | 0.3㎎ |
つまり、鉄分補給を期待して飲むなら、無調整豆乳か調整豆乳がおすすめです。
豆乳＋酢で、鉄分の吸収がアップ
今回ご紹介の豆乳ドリンクは、豆乳＋酢＋はちみつで作ります。豆乳に酢を入れると、酢の酸の力でトロトロととろみがつき、なんだかヨーグルトドリンクを飲んでるような感じになるんですよ。
そして豆乳の鉄分の特徴としては、体内への吸収率が高くないという少し残念な点があるのですが、酢を組み合わせることで吸収が高まります。なので酢との相性はばっちり。味的にも、下のレシピにも書きましたが、米須、穀物酢、リンゴ酢、黒酢のどれでやってもおいしくできました！
私は鉄チャージのために、生理になるとこれを飲んでみたり、成長期の娘のために（成長に鉄は大切）一緒に飲んだりしています。
【ピタッと着床レシピ】豆乳サワードリンク
■材料（1人分）
豆乳(無調整) 100ml(1/2カップ)
酢(米酢、穀物酢、リンゴ酢、黒酢など) 大さじ1/2
はちみつ 大さじ3/4～1
■作り方
1．コップに酢とはちみつを入れて混ぜる。
2．豆乳を注ぎ入れ、混ぜる。